Centennial Hops – ฮ็อปยอดเยี่ยมสำหรับ West Coast IPAs
โปรไฟล์ Centennial Hop
Centennial ได้กลายเป็นหนึ่งในพันธุ์ฮ็อปที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดตั้งแต่เปิดตัวในปี 1990 โดยมีชื่อมาจากการฉลองครบรอบ 100 ปีของรัฐวอชิงตัน (Centennial anniversary of Washington state) ฮ็อปพันธุ์นี้มีความสมดุลและหลากหลายอย่างมาก ใช้ได้ทั้งในการให้ความขม (bittering), รสชาติ (flavor), กลิ่น (aroma), และการแห้งฮ็อป (dry-hopping) ซึ่งทำให้เป็นฮ็อปที่มีความหลากหลายและนิยมอย่างมากในหลายๆ สไตล์
Centennial ได้รับชื่อเล่นว่า Super Cascade เนื่องจากมีลักษณะเด่นทั้งกลิ่นซิตรัสสดใสและกลิ่นสนที่นุ่มนวล ฮ็อปพันธุ์นี้ใช้เป็นส่วนประกอบหลักใน IPA ที่มีชื่อเสียงระดับตำนาน เช่น Pliny the Elder จาก Russian River, Centennial IPA จาก Founders, และ Two Hearted Ale จาก Bell’s.
สไตล์ที่แนะนำ:
- IPA, Double IPA, หรือ West Coast IPA
ข้อมูลทางเทคนิค:
- กรดอัลฟา (Alpha Acid): 7% – 12%
- การใช้งาน: ใช้ได้ทั้งในฐานะ dual purpose (ทั้งสำหรับการให้ความขมและเพิ่มรสชาติ)
Centennial เป็นฮ็อปที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำ West Coast IPA และสไตล์อื่นๆ ที่ต้องการความสมดุลระหว่างกลิ่นซิตรัสและความสดชื่นของต้นสน
