คล้ายกับมอลต์มิวหนิก แต่มีอโรม่ามากกว่า
คำอธิบาย:
มอลต์ชนิดนี้ให้ความรู้สึกในปาก (mouthfeel) และมีอโรม่าที่ดีให้กับเบียร์ พร้อมทั้งรสชาติคล้ายขนมปังบิสกิตเล็กน้อย มันสามารถใช้เพื่อจำลองรสชาติของมอลต์และความรู้สึกในปากที่พบในกระบวนการ decoction mashes (กระบวนการต้มที่ใช้การสกัดมอลต์จากหลายขั้นตอน) หากใช้มากเกินไปอาจทำให้รสชาติเบียร์โดดเด่นเกินไป ควรใช้ไม่เกิน 20% ของสูตรมอลต์ทั้งหมด
มอลต์นี้ต้องผ่านการหมัก (mash) และช่วยปรับปรุงความเสถียรของรสชาติ เพิ่มความเต็มของรสชาติ และให้สีแดงที่สวยงามในเบียร์สีเข้ม สีแอมเบอร์ และเบียร์สีแดง
การใช้งาน:
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ Dark Lagers และ Red Ales.
คุณสมบัติ:
- เพิ่มความรู้สึกในปาก และ อโรม่าที่ดี
- รสชาติคล้ายขนมปังบิสกิต
- ช่วยจำลองรสชาติจาก decoction mashes
- เพิ่มความ เสถียรของรสชาติ และ ความเต็ม ในเบียร์
- สีแดง สำหรับเบียร์สีเข้ม สีแอมเบอร์ และสีแดง
