ถูกจัดประเภทเป็น Saccharomyces cerevisiae ซึ่งเป็นยีสต์ที่หมักที่ด้านบน
การวิเคราะห์ทั่วไปของยีสต์ LalBrew Wit™:
- เปอร์เซ็นต์ของสารแขวนลอย: 93% – 97%
- เซลล์ยีสต์ที่มีชีวิต: ≥ 5 x 10⁹ เซลล์ต่อกรัมของยีสต์แห้ง
สื่อสำหรับยีสต์ป่าที่ใช้ในการเจริญเติบโต: สายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักในการเจริญเติบโตบนสื่อยีสต์ป่าบางประเภท รวมถึง LWYM
ยีสต์ป่า: < 1 ต่อ 10⁶ เซลล์ยีสต์
Diastaticus Negative: ปฏิเสธการมีสาร Diastaticus
แบคทีเรีย: < 1 ต่อ 10⁶ เซลล์ยีสต์
ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์จะได้รับการปล่อยออกสู่ตลาดหลังจากผ่านชุดการทดสอบที่เข้มงวด
ตามวิธีการวิเคราะห์ของ ASBC และ EBC