LalBrew® PREMIUM SERIES Nova Lager (Exp 02/25)

LalBrew NovaLager™ is a true bottom-fermenting Saccharomyces pastorianus hybrid from the new Group III line that has been selected to produce pure lagers with distinct flavor characteristics and superior fermentation performance.

LalBrew NovaLager™ is a robust lager strain with ideal characteristics for lager beer production including fast fermentations, high attenuation. The distinctive flavor profile is very clean, light esters over a wide temperature range. This product is the result of the research and development work of Renaissance Bioscience Corp. (Vancouver BC, Canada) in collaboration with Lallemand Brewing. LalBrew NovaLager™ was selected using classical and non-GMO breeding methods to obtain a new hybrid strain of Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus that defines a new Group III (Renaissance) lager line that differs from all other traditional Saccharomyces pastorianus strains. This strain is a low VDK/diacetyl producer and uses University of California Davis (USA) patented technology that inhibits the production of hydrogen sulfide (H2S) off-flavors, reducing the maturation time associated with lager beer production.
Fermentability: High

Alcohol tolerance: 13%
Flocking: Medium
Fermentation temperature: 10 – 20 °C
Degree of fermentation: 78-84%
Manufacturer: Lallemand
Ingredients: Yeast , Emulsifier E491

LalBrew NovaLager™ เป็นเบียร์ลูกผสม Saccharomyces pastorianus ที่หมักจากด้านล่างอย่างแท้จริงจากสายผลิตภัณฑ์ Group III ใหม่ ที่ได้รับเลือกให้ผลิตเบียร์ลาเกอร์บริสุทธิ์ที่มีคุณลักษณะของรสชาติที่แตกต่างและประสิทธิภาพการหมักที่เหนือกว่า

LalBrew NovaLager™ เป็นเบียร์ลาเกอร์สายพันธุ์แข็งแกร่งที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตลาเกอร์เบียร์ รวมถึงการหมักอย่างรวดเร็ว การลดทอนสูง รายละเอียดรสชาติที่โดดเด่นคือเอสเทอร์ที่สะอาดและเบามากในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลจากการวิจัยและพัฒนาของ Renaissance Bioscience Corp. (Vancouver BC, Canada) ร่วมกับ Lallemand Brewing Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus สายพันธุ์ใหม่ ซึ่งกำหนดสายเบียร์กลุ่ม III (Renaissance) ใหม่ที่แตกต่างจากสายพันธุ์ Saccharomyces pastorianus ดั้งเดิมอื่นๆ ทั้งหมด สายพันธุ์นี้เป็นผู้ผลิต VDK/diacetyl ต่ำและใช้เทคโนโลยีที่จดสิทธิบัตรของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิส (สหรัฐอเมริกา) ที่ยับยั้งการผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H2S) นอกรสชาติ ลดเวลาการสุกที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเบียร์ลาเกอร์
ความสามารถในการหมัก: สูง

ความทนทานต่อแอลกอฮอล์: 13%
Flocking: ปานกลาง
อุณหภูมิในการหมัก: 10 – 20 °C
ระดับการหมัก: 78-84%
ผู้ผลิต: Lallemand
ส่วนผสม: ยีสต์ , อิมัลซิไฟเออร์ E491