Castle Cara Gold Malt (500g) EBC 120

Product Description
Cara Gold aka CaraGold is a caramel malt with a deep golden-brown colour and a rich fruit-and-nut caramel taste. It’s the perfect malt for brewing Belgian-style Dubbel, Tripel and Abbaye  beers.

The Weyermann equivalent is CaraMunich II Malt, EBC 110-130 or 42-49 Lovibond, or in smaller quantities CaraMunich I Malt, EBC 80-100 or 31-38 Lovibond.

It is used for brewing aromatic, coloured beers. The maximum recommended dosage is 20%. One notable use is Trappiste Rochefort 8.

Cara Gold Malt offers the highest germination temperature, with grains roasted at up to 220°C. This gives the Malt an intense aroma and unique caramel and brown sugar flavours. Another characteristic of Caramel Malts is the presence of complete grains which give non-fermentable sugar needed for a stable head, as well as the body.

You should store your Cara Gold Malt in a cool dry place for a maximum of 24 months. If the Malt has been milled, it should be used within 3 months to ensure the maximum flavour.

คำอธิบาย :
สีน้ำตาลทอง เมล็ดมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ให้เบียร์ที่มีสีเหลืองอำพันเป็นสีแดงทองแดง เพิ่มความรู้สึกปากและกลิ่นมอลต์ปานกลางในการชง ใช้มากถึง 5-10% สำหรับเบียร์ดำ 1-5% สำหรับไลท์เบียร์และซีดเอล ประกอบด้วยกลูเตน

มอลต์คาราเมล :
ตามคำอธิบาย: นี่คือมอลต์คาราเมลที่มักใช้เพื่อเพิ่มความรู้สึกปากและเนื้อตัวของเบียร์ และเพื่อปรับปรุงความเสถียรของโฟม

The Malt Aroma Wheel® เครื่องมือโรงเบียร์อันทรงคุณค่าสำหรับการพัฒนาและอธิบายสูตรเบียร์

กระแสความนิยมทั่วโลกที่มีต่อเบียร์ชนิดพิเศษที่มีลักษณะเฉพาะมากขึ้นเรื่อยๆ เช่นเดียวกับการยอมรับที่เพิ่มขึ้นของเบียร์เหล่านี้จากผู้บริโภคเป็นปัจจัยสำคัญที่อยู่เบื้องหลังการใช้มอลต์ชนิดพิเศษที่เพิ่มขึ้นในโรงเบียร์ขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็ก สำหรับส่วนตลาดที่กำลังเติบโตนี้ Weyermann® นำเสนอมอลต์หลากหลายสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุด.

แนวโน้มใหม่ของรสชาติเบียร์ทำให้ผู้ผลิตเบียร์ต้องมีคำศัพท์มาตรฐานเพื่อสื่อถึงลักษณะที่แตกต่างของมอลต์ชนิดพิเศษที่พวกเขาใส่ลงไปในส่วนผสม ด้วยเหตุนี้ Weyermann® ได้พัฒนาเครื่องมือใหม่ Malt Aroma Wheel® ซึ่งช่วยผู้ผลิตเบียร์ในการเลือกและการใช้มอลต์ชนิดพิเศษ The Malt Aroma Wheel® เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Weyermann® malting Company of Bamberg ประเทศเยอรมนี.