มอลต์ Chateau Chocolate Malt (500 g.) 800 – 1,000 EBC

Château Chocolat Malt เป็นมอลต์ที่ผ่านการคั่วในระดับสูง ซึ่งให้สีสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งเป็นจุดที่มาของชื่อของมัน มอลต์นี้ใช้ในการปรับสีของเบียร์และยังมอบรสชาติที่เป็นถั่วคั่วและคั่วอบ

คุณสมบัติของ Château Chocolat Malt:

• รสชาติ: ให้รสชาติถั่วคั่วและคั่วอบ ซึ่งคล้ายกับ Black Malt แต่รสขมจะน้อยกว่ามาก
• สี: ให้สีเข้ม แต่ไม่เข้มเท่ากับ Black Malt เนื่องจากการคั่วที่ใช้เวลาสั้นกว่าและอุณหภูมิสุดท้ายที่ไม่สูงมาก
• การใช้งาน:
  • ใช้ใน Porter เบียร์ประมาณ 3-12% ของสัดส่วนมอลต์ทั้งหมด พร้อมกับมอลต์ Caramel
  • ใช้ในปริมาณน้อยใน Brown Ales, Old Ales, และบางสูตร Barleywine

มอลต์นี้เหมาะสำหรับการใช้เพิ่มรสชาติและสีให้กับเบียร์ในสไตล์ต่าง ๆ โดยเฉพาะในเบียร์ที่มีรสชาติคั่วและมีความเข้มข้นในตัว