ยีสต์แห้ง Fermentis Safale US-05

Fermentationtemperature:Ideally at 18-28°C (64-82°F)

Pitch the yeast directly in the fermentation vessel on the surface of the wort at or above the fermentation temperature. Progressively sprinkle the dry yeast into the wort ensuring the yeast covers all the surface of wort available to avoid clumps. Ideally, the yeast will be added during the first part of the filling of the vessel; in which case hydration can be done at wort temperature higher than fermentation temperature, the fermenter being then filled with wort at lower temperature to bring the entire wort temperature at fermentation temperature.

Alternatively, sprinkle the yeast in minimum 10 times its weight of sterile water or boiled and hopped wort at 25 to 29°C (77°F to 84°F). Leave to rest 15 to 30 minutes; Gently stir and pitch the resultant cream into the fermentation vessel.

Pitching : Lesaffre know-how and continuous yeast production process improvement generates an exceptional quality of dry yeasts able to resist to a very wide range of uses, incl. cold or no rehydration conditions, without affecting their viability, kinetic and/or analytical profile. Brewers can choose usage conditions that fit the best their needs

อุณหภูมิการหมัก:ควรอยู่ที่ 18-28°C (64-82°F)

ใส่ยีสต์ลงในถังหมักโดยตรงที่พื้นผิวของน้ำเวิตที่อุณหภูมิการหมักหรือสูงกว่า ค่อยๆ โรยยีสต์แห้งลงในน้ำเวิตเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์จะครอบคลุมพื้นผิวของน้ำเวิตทั้งหมดที่มีอยู่เพื่อหลีกเลี่ยงการจับเป็นก้อน ตามหลักการแล้วยีสต์จะถูกเติมเข้าไปในช่วงแรกของการบรรจุภาชนะ ในกรณีนี้ การให้น้ำสามารถทำได้ที่อุณหภูมิของสาโทที่สูงกว่าอุณหภูมิการหมัก จากนั้นถังหมักจะทำให้น้ำเวิตที่อุณหภูมิต่ำกว่าเพื่อให้อุณหภูมิของน้ำเวิตทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิการหมัก.

อีกวิธีหนึ่งคือ ให้โรยยีสต์ในน้ำที่ปราศจากเชื้ออย่างน้อย 10 เท่าของน้ำหนัก หรือต้มน้ำเวิตที่อุณหภูมิ 25 ถึง 29°C (77°F ถึง 84°F) ปล่อยทิ้งไว้ 15 ถึง 30 นาที คนเบาๆ และเทครีมที่ได้ลงในถังหมัก.

การใส่ยีตส์ : ความรู้ความชำนาญของ Lesaffre และการปรับปรุงกระบวนการผลิตยีสต์อย่างต่อเนื่องทำให้เกิดยีสต์แห้งที่มีคุณภาพดีเยี่ยมซึ่งทนทานต่อการใช้งานที่หลากหลายมาก การรวมสภาพ การคืนสภาพที่เย็นหรือไม่มีน้ำ โดยไม่กระทบต่อยีตส์ และ/หรือรูปแบบการวิเคราะห์ ผู้ผลิตเบียร์สามารถเลือกเงื่อนไขการใช้งานที่เหมาะสมกับความต้องการได้มากที่สุด