CellarScience® HAZY Dry Yeast

Description

The ideal strain for fermenting expressive New England IPAs or Hazy Pale Ales. Produces a well-balanced tropical fruity ester profile and leaves beer with a hazy appearance.

Every batch is PCR tested to ensure contamination free yeast.

Dosage:
One sachet is enough to treat a 5–6 gallon batch. When calculating for larger batches, use at a rate of 2–3 grams per gallon of wort. We recommend rounding up by one full sachet rather than measuring out the yeast exactly.

Direct Pitch or Rehydrate:
HAZY yeast can be direct pitched with great results by sprinkling it onto the surface of the wort in your fermenter. However, proper hydration helps ensure a healthy fermentation and is especially recommended for beer with a starting gravity above 15°P (1.061 SG). To hydrate yeast, first sanitize the yeast pack and a pair of scissors. Boil tap water to sterilize and then cool to 85-95°F (29-35°C). Use 10 grams (0.35 oz) of water per gram of yeast. Sprinkle the yeast onto the water, allow the slurry to stand undisturbed for 20 minutes, and then swirl. Use small amounts of wort to adjust the temperature of the slurry to within 10°F (6°C) of the wort temp before pitching. Ferment between 62-75°F (17-24°C).

Optimum Fermentation Temp: 62-75°F
Flocculation: Medium-low
Alochol Tolerance: 11% ABV
Cell Count: 10 billion cells per gram
Similar Strains: WLP066, WY1318
Saccharomyces cerevisiae
Gluten-free

คำอธิบาย :
ยีสต์ที่สนุกสนานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีต้นกำเนิดจากสหราชอาณาจักรที่เน้นรสชาติมอลต์สดพร้อมทั้งผลิตรสผลไม้ รสเปรี้ยวและกลิ่นดอกไม้ เหมาะสำหรับ Pale Ales และ IPA’s เช่นเดียวกับยีสต์ CellarScience ทั้งหมด NECTAR มีคุณสมบัติที่จะผสมลงในน้ำเวิดร์ของคุณโดยตรง CellarScience มียีสต์ 12 กรัมต่อซอง ซึ่งมากกว่ายีสต์แห้งยี่ห้ออื่นๆ ถึง 9% ยีสต์ทุกชุดผ่านการทดสอบ PCR เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ NECTAR ขายให้กับผู้ผลิตเบียร์มืออาชีพมาระยะหนึ่งแล้ว แต่เพิ่งถูกบรรจุลงในซองสำหรับผู้ผลิตเบียร์ในครัวเรือน.

ปริมาณ :
ใช้ในอัตรา 12 กรัมต่อสาโท 5-6 แกลลอน

การใส่โดยตรง หรือ ผสมก่อน :
ยีสต์ NECTAR สามารถใส่โดยตรงด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยโรยลงบนพื้นผิวของน้ำเวิตบนถังหมักของคุณ อย่างไรก็ตาม การให้น้ำที่เหมาะสมจะช่วยให้การหมักเป็นไปอย่างเหมาะสม และแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเบียร์ที่มีแรงโน้มถ่วงเริ่มต้นที่สูงกว่า 15°P (1.061 SG) หากต้องการให้ยีสต์ชุ่มชื้น ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อยีสต์และกรรไกรหนึ่งคู่ ต้มน้ำประปาเพื่อฆ่าเชื้อและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 85-95 องศาฟาเรนไฮต์ (29-35 องศาเซลเซียส) ใช้น้ำ 10 กรัม (0.35 ออนซ์) ต่อกรัมของยีสต์ โรยยีสต์ลงบนน้ำ ปล่อยให้สารละลายยืนโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 20 นาที แล้วหมุนวน ใช้น้ำเวิตจำนวนเล็กน้อยเพื่อปรับอุณหภูมิของสารละลายให้อยู่ภายใน 10°F (6°C) ของอุณหภูมิน้ำเวิตก่อนทำการเท หมักระหว่าง 64-72°F (18-22°C)

อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสม : 64-72°F
การตกตะกอน : ปานกลาง
จำนวนเซลล์ : 10 พันล้านเซลล์ต่อกรัม
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน : N/A
ปราศจากกลูเตน

ยีสต์ CellarScience :
เป็นเวลาหลายปีที่ยีสต์เหลวขายเป็นตัวเลือกคุณภาพสูงกว่า แต่เวลาเปลี่ยนไป ใช่ 20 ปีที่แล้วยีสต์แห้งผลิตโดยผู้ผลิตยีสต์ขนมปังและคุณภาพไม่ดีเท่ากับยีสต์เหลว CellarScience กำลังช่วยพลิกสคริปต์นั้นด้วยการเปิดตัวยีสต์แห้งคุณภาพสูงห้าชนิด จำนวนเซลล์และความมีชีวิตมักจะสูงกว่าจำนวนเซลล์ของยีสต์เหลวในเชิงพาณิชย์ ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละซองและจัดส่งได้ไม่ดี ยีสต์ CellarScience สามารถผสมได้โดยตรงในน้ำเวิตส่วนใหญ่ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก ยีสต์ที่ใช้งานง่ายและรวดเร็ว มีคุณภาพสูง และมีจำหน่ายในราคาที่สมเหตุสมผล ช่วยเพิ่มมูลค่ามหาศาล ยีสต์คุณภาพที่ดีเยี่ยม.