Chinook Hops – Crop 2024

Crop 2023

Chinook มีต้นกำเนิดจากโปรแกรมการเพาะพันธุ์ของ USDA ในรัฐวอชิงตัน เริ่มพัฒนาขึ้นในปี 1985 โดยเริ่มต้นจากการเป็น ฮ็อปสำหรับเพิ่มความขม แต่ในปัจจุบันได้รับการยอมรับว่าเป็น ฮ็อปสองวัตถุประสงค์ ที่มีลักษณะครบถ้วนและเหมาะสมกับหลายสไตล์การเบียร์ ฮ็อปชนิดนี้มีลักษณะเด่นในด้าน รสเผ็ด และ พีนนี พร้อมด้วย รสส้มเกรปฟรุต ที่เพิ่มความขมสะอาดและสดชื่น ฮ็อป Chinook ยังช่วยเพิ่มการปล่อยกลิ่นของ Geraniol ซึ่งในกระบวนการหมักจะถูกเปลี่ยนเป็น Citronellol ซึ่งเป็นสารที่มีคุณค่ามากในกลิ่นของ IPA ที่มีรสผลไม้เด่น

กลิ่นและรส

• ผลไม้
• พีนนี
• เผ็ด
• เกรปฟรุต
• คล้ายกับ Cascade แต่มีลักษณะที่เด่นชัดและซับซ้อนมากขึ้น

ลักษณะของฮ็อป

• กรดอัลฟา: 12.5% – 14.0%
• การใช้งานทั่วไป: ฮ็อปสองวัตถุประสงค์ (ใช้ได้ทั้งในการเพิ่มความขมและเพิ่มรสชาติ/กลิ่น)

ฮ็อป Chinook แทนที่ได้ด้วย
ฮ็อป Chinook มีลักษณะและรสชาติที่คล้ายคลึงกับฮ็อปชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นตัวแทนในสูตรการเบียร์ของคุณได้ดี ฮ็อปที่เหมาะสมในการแทนที่ Chinook ได้แก่:

• Columbus
• Nugget
• Warrior

ฮ็อปเหล่านี้มีกรดอัลฟาสูงเหมาะสมสำหรับการทำ IPA และ อเมริกันสไตล์เอลส์