LB302 Weizen 2 (Life Below)

เป็นอีกสายพันธุ์ที่สามารถใช้ผลิตเบียร์สไตล์ Hefeweizen ที่มีคุณลักษณะเฉพาะ แต่จะมีความพิเศษออกมาด้วยสารเอสเตอร์ในเชื้อตัวนี้ที่ผลิตกลิ่นอายหอมหวนของแอ็ปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัมที่เพิ่มขึ้นมาอย่างกล่มกล่อมนอกเหนือจากกลิ่นหอมของกล้วยโดยปกติ เชื้อจะผลิตสารฟีนอลแนวกานพลูอย่างพอดีๆและมีกลิ่นอายของวนิลลา เชื้อตัวนี้มีคุณสมบัติการเกาะตัวของยีสต่ำ ทำให้ได้เบียร์ที่มีลักษณะขุ่น.

ข้อแนะนำในการเพิ่มกลิ่น/รสของสารทำได้สามวิธี :
1) โดยการใส่เชื้อที่น้อยกว่าเกณฑ์ปกตินิดหน่อย
2) ใช้หมักด้วยน้าวอร์ตที่มีค่าน้าตาลสูง
3) หมักที่อุณหภูมิสูงขึ่น ของช่วงอุณหภูมิที่แนะนำ (แต่อย่าเกิน 22°C)

An alternative to the regular German Weizen yeast LB301, which produces a slightly different ester profile with notes of apple, pear and plum, in addition to the banana character.

The esters are balanced with phenolic notes of clove with hints of vanilla. It is a low flocculation strain and so will leave the finished beer with a cloudy appearance. Esters can be increased by slightly underpitching, creating a more fermentable wort, and/or fermenting at the higher end of the recommended temperature range.

เป็นอีกสายพันธุ์ที่สามารถใช้ผลิตเบียร์สไตล์ Hefeweizen ที่มีคุณลักษณะเฉพาะ แต่จะมีความพิเศษออกมาด้วยสารเอสเตอร์ในเชื้อตัวนี้ที่ผลิตกลิ่นอายหอมหวนของแอ็ปเปิ้ล ลูกแพร พลัมที่เพิ่มขึ้นมาอย่างกลมกล่อมนอกเหนือจากกลิ่นหอมของกล้วยโดยปกติ เชื้อจะผลิตสารฟีนอลแนวกานพลูอย่างพอดีๆและมีกลิ่นอายของวนิลลา เชื้อตัวนี้มีคุณสมบัติการเกาะตัวของยีสต่ำ ทำให้ได้เบียร์ที่มีลักษณะขุ่น ข้อแนะนำในการเพิ่มกลิ่น/รสของสารทำได้สามวิธี: 1) โดยการใส่เชื้อที่น้อยกว่าเกณฑ์ปกตินิดหน่อย 2) ใช้หมักด้วยน้ำวอร์ตที่มีค่าน้ำตาลสูง และ 3) หมักที่อุณหภูมิสูงขึ่น ของช่วงอุณหภูมิที่แนะนำ (แต่อย่าเกิน 22°C)