LB401 Wit Me Up (life Below)

The ideal strain to make authentic Belgian Witbiers or White Ales.

A high phenol producer dominated by notes of spice, which blends well with additions of herbs and/or fruit adjuncts. A strong attenuator that can leave a beer fairly dry, and with a slightly tart finish (it lowers pH more than other typical Ale strains).

Recommended Fermentation Temp. – 19-23 °C
Attenuation – 73-77%
Flocculation – Medium
Alcohol Tolerance – 10%
Style Recommendations – Belgian Pale Ale, Cider, Saison, Witbier
Suitable Alternatives – White Labs WLP400 Belgian Wit Ale; Wyeast 3944 Belgian Witbier

สายพันธุ์ที่เหมาะที่สุดในการผลิต Witbiers เบลเยียมหรือเหล้าขาวแท้ๆ

ผู้ผลิตฟีนอลสูงโดดเด่นด้วยกลิ่นเครื่องเทศ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและ/หรือผลไม้เสริม ตัวลดทอนเสียงที่แรงซึ่งสามารถปล่อยให้เบียร์ค่อนข้างแห้งและมีรสฝาดเล็กน้อย (ทำให้ pH ต่ำกว่าเบียร์ประเภทอื่นๆ ทั่วไป)

อุณหภูมิการหมักที่แนะนำ – 19-23 °C
การลดทอน – 73-77%
การตกตะกอน – ปานกลาง
ความทนทานต่อแอลกอฮอล์ – 10%
คำแนะนำรูปแบบ – Belgian Pale Ale, Cider, Saison, Witbier
ทางเลือกที่เหมาะสม – White Labs WLP400 Belgian Wit Ale; Wyeast 3944 Belgian Witbier