Lalvin ICV K1-V1116™ (5 g)

Lalvin ICV K1-V1116™ เป็นยีสต์ที่ได้รับการคัดเลือกโดย INRA Montpellier ในประเทศฝรั่งเศส ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ยีสต์ตัวนี้มีคุณสมบัติเด่นในการสร้าง กลิ่นหอมดอกไม้ (floral esters) เมื่อหมักที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า 16°C) และมีการเติมสารอาหารที่เหมาะสม คุณสมบัติเด่น:

• การผลิตเอสเทอร์สูง: Lalvin K1™ (V1116) สร้างกลิ่นหอมดอกไม้ที่สดชื่นจากเอสเทอร์ เช่น isoamyl acetate, hexyl acetate, และ phenyl ethyl acetate ซึ่งเหมาะสำหรับองุ่นพันธุ์ที่มีรสชาติเป็นกลางหรือองุ่นที่ให้ผลผลิตสูง

• ทนต่อสภาวะการหมักที่ยากลำบาก: ยีสต์นี้มีความทนทานสูงในสภาวะที่ยาก เช่น • ความขุ่นต่ำ (low turbidity) • อุณหภูมิต่ำ (low temperature)

• ปริมาณกรดไขมันต่ำ (low fatty acid content)

• เหมาะสำหรับไวน์น้ำแข็ง (Ice Wines): Lalvin K1™ (V1116) เป็นสายพันธุ์ที่พิสูจน์แล้วว่าเหมาะสำหรับการหมักไวน์น้ำแข็ง ซึ่งเป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นที่ถูกแช่แข็งขณะยังอยู่บนต้น การใช้งานที่แนะนำ:

• ไวน์ที่มีกลิ่นหอมดอกไม้: เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ขาวหรือไวน์ที่ต้องการเสริมกลิ่นหอมของดอกไม้

• องุ่นพันธุ์ที่เป็นกลาง: ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับองุ่นที่มีรสชาติไม่โดดเด่น

• ไวน์น้ำแข็ง (Ice Wines): ใช้ได้ดี