Lalvin EC-1118 – Wine yeast (5 g)

Lalvin EC-1118 – ยีสต์ไวน์

แข็งแรง, เชื่อถือได้ และเป็นกลาง เหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงการหมักไวน์และไซเดอร์ผลไม้

Lalvin EC-1118 เป็นยีสต์ที่ได้รับการคัดเลือกจากภูมิภาคแชมเปญ (Champagne) สำหรับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการผลิตไวน์ฐานสำหรับแชมเปญ รวมถึงการหมักทุติยภูมิในขวด (“in-bottle” secondary fermentation) ยีสต์ชนิดนี้มีชื่อเสียงในเรื่องของการหมักที่แข็งแรงและเชื่อถือได้ การหมักที่มีเสถียรภาพสูง และไม่มีการทิ้งร่องรอยรสชาติจากยีสต์ลงในไวน์ ดังนั้นจึงถือว่าเป็นยีสต์ที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นกลาง

Lalvin EC-1118 ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกในการผลิตไวน์ทั้งขาวและแดง

ข้อมูลทางเทคนิค:

• อุณหภูมิการหมัก: 10 – 30°C
• ความทนทานต่อแอลกอฮอล์: 18%
• โปรไฟล์รสชาติ: เป็นกลาง (ไม่มีรสชาติจากยีสต์มาก)

สไตล์ไวน์ที่เหมาะสม:

• ไวน์สปาร์คกลิ้ง (Sparkling Wine)
• ไวน์ขาว (White Wine)
• ไวน์แดง (Red Wine)
• ไซเดอร์ (Cider)

Lalvin EC-1118 เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์ที่ต้องการการหมักที่เสถียร และสำหรับไวน์สปาร์คกลิ้งที่ต้องการกระบวนการหมักทุติยภูมิในขวด (secondary fermentation).