opshaug kveik ale yeast

ATTENUATION :
69% – 80%

FLOCCULATION : Medium to High
ALCOHOL TOLERANCE : Very High (15%+)
FERMENTATION TEMPERATURE : 77° – 95° F  25° – 35° C

Lars Marius Garshol สายพันธุ์ Kveik นี้แยกได้จากวัฒนธรรมผสมซึ่งเป็นของ Harald Opshaug ผู้ผลิตเบียร์ในฟาร์มใน Stranda ประเทศนอร์เวย์ สายพันธุ์นี้เดิมใช้ในปี 1990 เพื่อผลิตเบียร์สไตล์คอร์นอลหลายตัว เป็นยีสต์หมักที่สะอาดและทนอุณหภูมิได้สูงถึง 95°F (35°C) ในขณะที่การหมักเสร็จสิ้นภายในสามถึงสี่วัน ลักษณะที่สะอาดและกระโดดไปข้างหน้าของสายพันธุ์นี้ทำให้เหมาะสำหรับ IPAs และ Pale Ale