WildBrew™ Sour Pitch – Lallemand (exp 9/24)

WildBrew™ Sour Pitch is a high-performance, high-purity lactic acid bacteria specifically selected for its ability to produce a wide range of sour beer styles. WildBrew™ Sour Pitch produces a clean and balanced citrus flavor profile typical of both traditional and modern sour beer styles. When inoculated at optimal  temperature and the right conditions it is a powerful, safe and easy way to handle bacteria for various beer  souring techniques, such as the typical kettle souring process. Besides providing an outstanding performance, WildBrew™ sour Pitch is capable of delivering consistent results for brewers. Styles brewed with this bacteria can include, but are not limited to, Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild and Sour IPA.

Beer Styles: Sours
Inoculation Rate: 1g/10L or 10g/hL
Fermentation Dose: 86-104°F (30-40°C)
pH Range: 3.2 – 3.5
Hop Tolerance: 4 ppm iso-alpha acid / 8 ppm beta acid

WildBrew™ Sour Pitch เป็นแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีความบริสุทธิ์สูงและมีประสิทธิภาพสูงที่คัดเลือกมาโดยเฉพาะสำหรับความสามารถในการผลิตเบียร์เปรี้ยวหลากหลายสไตล์ WildBrew™ Sour Pitch ให้รสชาติของซิตรัสที่สะอาดและสมดุลตามแบบฉบับของเบียร์เปรี้ยวแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ เมื่อเพาะเลี้ยงในอุณหภูมิที่เหมาะสมและสภาวะที่เหมาะสม เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ ปลอดภัย และง่ายในการจัดการกับแบคทีเรียสำหรับเทคนิคการทำให้เบียร์เปรี้ยวแบบต่างๆ เช่น กระบวนการทำให้เปรี้ยวด้วยกาต้มน้ำทั่วไป นอกเหนือจากการให้ประสิทธิภาพที่โดดเด่น WildBrew™ Sour Pitch ยังสามารถให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอสำหรับผู้ผลิตเบียร์ รูปแบบที่ต้มด้วยแบคทีเรียนี้สามารถรวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียง Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild และ Sour IPA

รูปแบบเบียร์: เปรี้ยว
อัตราการเพาะเชื้อ: 1g/10L หรือ 10g/hL
ปริมาณการหมัก: 86-104°F (30-40°C)
ช่วงค่า pH: 3.2 – 3.5
ค่าความคลาดเคลื่อนในการกระโดด: กรดไอโซ-อัลฟา 4 ppm / กรดเบต้า 8 ppm