ยีสต์แห้ง Fermentis SafAle™ W-68 German Wheat Beer (11.5g)

รายละเอียดสรุป

ชื่อผลิตภัณฑ์: SafAle W-68™ (Dry brewer’s yeast)

ผู้ผลิต: Fermentis / Lesaffre group

– เหมาะสำหรับ: เบียร์ข้าวสาลีในแบบเยอรมัน (German wheat beers: Weizen, Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock)

– ลักษณะเด่นของผลลัพธ์: โดดเด่นด้วย “กลิ่น/รส” แบบกล้วย (banana), tutti-frutti, ผลไม้/ดอกไม้ และโน้ตของกลิ่นเครื่องเทศ/phenol เช่น กานพลู (clove) และพริกไทยอ่อน (peppery)

– การตกตะกอน (sedimentation/flocculation): ระดับ กลาง (medium) — กล่าวคือจะไม่ตกตะกอนเร็วจัด แต่จะมีลักษณะ “ฝุ่น” เมื่อถูกกวนขึ้นใหม่

– อัตราการลดน้ำตาล (apparent attenuation): ประมาณ 78-84% ภายใต้การทดลองมาตรฐาน

– อุณหภูมิหมักที่แนะนำ: ประมาณ 18-26 °C (64.4-78.8 °F)

– อัตราการใช้ (dosage) โดยทั่วไป: 50-80g/hl (0.07-0.11 oz/gal) สำหรับการใช้งานโดยตรง (direct pitch)